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T/WXYYXH 003-2025 牛初乳水解蛋白多肽粉

范圍
本文件規(guī)定了牛初乳水解蛋白多肽粉的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于以生牛初乳為原料，經(jīng)凈乳、分離脂肪、酶解、除菌、濃縮、冷凍干燥、粉碎、包裝等工藝生產(chǎn)的牛初乳水解蛋白多肽粉。

要求
原輔料要求
生牛初乳應(yīng)符合 QB/T 5804 附錄A的規(guī)定。
蛋白酶應(yīng)符合 GB 1886.174 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


微生物指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 29921 和 GB 19644 的規(guī)定。
真菌毒素限量
應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物限量
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥最大殘留限量
應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
獸藥最大殘留限量
應(yīng)符合 GB 31650 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令(2023年)第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
水分
按 GB 5009.3 的規(guī)定檢測(cè)。
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

復(fù)原乳酸度
按 GB 5009.239 的規(guī)定檢測(cè)。
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


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